Vår senapsodling – trefaldig nytta!

Längst ned i vårt grönsaksland sådde vi i våras ett parti med ganska mycket senap och en lite mindre plätt med bovete. Tyvärr frös bovetet när det precis hade kommit upp, men senapen har nu vuxit sig hög och blommar så fint.

senapsfält

Ni som hängt med här ett tag vet att vi odlat senap innan, då skördade vi fröna till hösten och gjorde vår egna julsenap, vilken blev riktigt god. Det är tanken även i år. Dock är jag lite fundersam hur vi ska få ut fröna och rensa dem på bästa sätt. Det var ett riktigt tidsfördriv förra gången… Men gott blev det och såklart var vi lite extra stolta över vår alldeles egna senap. Så, första nyttan med senapen är just senapsfröna!

Den andra nyttan är att senap är en bra gröngödslingsväxt. Med gröngödsling innebär det att en växt förbättrar och tillför jorden gödning genom att odlas och mullas ner. Baljväxter (inklusive senap) kan fixera och binda kväve i luften genom bakterier i deras rötter. När senapen sedan grävs ned i jorden tillförs då kväve vilket det ofta är brist på i jorden.

senapbi

Sista nyttan med senapen är att det är en bra bi- och insektsväxt! Alla växter som gynnar bina tycker Tomas (och jag med såklart, men mest Tomas) om väldigt mycket. Just nu surrar det ordentligt över det gula täcket. Massor med humlor men även våra bin och andra insekter så som fjärilar tar för sig av vad senapsblommorna har att ge.

En riktig nyttoväxt med andra ord, som faktiskt inte är alls svår att odla, den sköter sig i princip helt själv (fram till den skördas då såklart.. ;)

senapfjäril

Åskoväder som strular till det

Eftersom varken jag, Tomas eller Elise hörde åskan som gick natten till midsommarafton är vårt internetmodem dött. Känsligt värre eftersom det är fjärde gången vi nu får byta ut det under de snart tre år vi bott här. Suck. Men ett nytt är på väg och jag kramar nu ut de sista ur mobilens internet.

Midsommarhelgen var väldigt fin med besök från Göteborg, Ängelholm och Huskvarna. Mycket sol, jordgubbar, flugor (vi har sjukt mycket flugor!), värme, skratt och gemenskap. En av de bättre midsommarhelger vill jag nog påstå!

jordgubbastårta

Nu är det fullt fokus på våra bin den här veckan. På söndag ska vi sälja honung på en hembygdsfest och det kräver nya honungsburkar, etiketter och såklart honung. Så i slutet av veckan blir det slungning för att kunna leverera så färsk och god honung som möjligt, men mer om det senare i veckan!

Sommarlistan

Jag hittade en sommarlista från Sandra, och nu när det snart är midsommar tänkte jag att det passade fint med en variant av den även här!

DSC_0604 (800x536)

Mina planer för sommaren: Springa efter Elise som troligtvis börjar knata runt här snart, rensa ogräs i landen och njuta av livet. Förhoppningsvis kunna skörda mycket fina grönsaker till sommarluncherna. Sen blir det skånebröllop och en tur till Stockholms skärgård med svägerskan med familj. Ska bli härligt att komma iväg en sväng!

DSC_0578 (800x739)

Bästa sommarstället: Hemma! Sommaren på landet med djuren och naturen är svårslaget. Men för att njuta maximalt av det som man alltid har omkring sig hemma krävs det en tur iväg, exempelvis till Gullbrannagården utanför Halmstad. Där har jag tillbringat minst en vecka varje sommar i princip hela min uppväxt, så ni förstår ju att när jag kommer dit är sommarkänslan ett faktum!

Favoritsommarblomman:  Pionerna hos grannen:

DSC_0019 (800x618)

Här badar jag helst: I havet eller i föräldrarnas pool. Aldrig varit så mycket för kaffesumpsvattnet i insjöarna ;)

Hunnebo

Hur länge ska du vara ledig? Hela sommaren lång, ända tills första november. Då jag har varit hemma sedan april förra året, så känns ändå ok att börja jobba igen och låta Tomas få glassa här hemma. ;)

Vad kommer du köpa inför semestern? Svår fråga. Tror inte jag kommer köpa något särskilt alls faktiskt. Jo, ett par sköna och snygga sandaler behöver jag (finns det?!).

Det här lyssnar jag på i sommar: Sommarpratarna i P1, Samuel Ljungblahd och Elise som babblar på. Nu säger hon ”gott, gott” så fort hon ser och äter mat och ”Mmmmm!” med rejält undertryck när hon kollar på djurbilder (härmar mitt ”Muuuu” när vi kollar på kossorna).

Favoritsommardoft: Nyklippt gräsmatta, nyupptagna morötter, doftschersmin och varmt sommarregn.

Vad ser du mest fram emot? Att få umgås med Tomas och Elise och att få lära känna henne ännu mer. Se bara på bilden nedan – så fina! Och med Elises förkärlek till jord blir det med all säkerhet en riktig odlare av henne också!

EliseTomas

Hur kommer du att göra dig illa? Kommer få torra och tråkiga händer efter trädgårdsjobb, men förhoppningsvis inte något värre.

Vad oroar du dig för? Inte så värst mycket, men klart jag kommer vara lite orolig för att Elise kommer ramla och slå sig nu när hon börjar lära sig gå.

Hur kommer du minnas din semester sen i september? ”Semestern” är fortfarande igång då, men jag kommer bland annat minnas vår lilla minisemester i Stockholm med mycket familje- och kusinmys och soliga sommardagar här hemma.

Den ultimata sommardagen: Den börjar med att Elise vänder på trenden och tar en rejäl sovmorgon efter en hel natt med sömn. Därefter flyter dagen på bra och vi alla tre är tillsammans hemma och skrotar lite. Jobbar tillsammans och pratar om framtidsdrömmar och planer. Känner att vi utnyttjar dagen bra och får undan lite saker som behöver göras, samtidigt som vi kan ta en lång lunch och fika ute i solen. Kanske kommer fina vänner hem också och vi har en go eftermiddag/kväll ihop med lite grill och gemenskap. Typ så.

Rabarberpaj gluten-, socker- och mjölkfri

I lördags blev det rabarberpaj till eftermiddagsfika. Men med boken jag nyss läst ut, Det sötaste vi har skriven av Ann Fernholm, i bakhuvudet kunde jag inte riktigt förmå mig att göra den vi brukar eftersom den är full med socker och sirap… För efter att nu ha läst boken känns det ganska självklart att försöka dra ner på sockret här hemma. Det är skrämmande hur stor negativ påverkan sockret har på våra kroppar och psyke. Jag rekommenderar er att läsa boken om ni vill veta mer och bli mer motiverade till att sluta/dra ner på socker och gluten!

Därför blev det istället en paj efter ett recept från Nillas Kitchen. Den blev riktigt god och nyttig(are)! Rabarber kräver ju en del sött för att det ska bli gott att äta och även om agave och honung också är sockersött är det ändå nyttigare än vitt socker. Så, jag tänkte att jag nu skulle dela med mig av min variant på det receptet. Kolla dock gärna in originalreceptet också, för där finns lite olika variationer på ingredienser som kanske passar er bättre (t ex kokosolja, kokossocker, rismjöl mm).

Ingredienser till smuldeg:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 0,25 dl agavesirap
  • 2 dl havregryn
  • 1,75 dl mandelmjöl

Ingredienser till pajen:

  • 500-700 g rabarber
  • knappt 0,5 dl honung
  • 1 tsk rivet skal av citron
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1 msk potatismjöl

Börja med smuldegen. Nyp ihop smör, havregryn och mandelmjöl. Tillsätt sedan agavesirapen och blanda ihop. Skär rabarbern i bitar och rör ihop honung, citronskal, vaniljpulver och potatismjöl i en skål. Blanda ihop rabarbern och honungssmeten och lägg i en form och förgrädda det i en kvart i 225 grader.

Ta ut formen och smula över degen, sätt in i ugnen igen tills pajen fått fin färg, cirka en kvart till. Servera pajen ljummen med lite grädde/soyagrädde/kokosgrädde.

rabarberpaj2

Det blev en förvånansvärt god och nyttig paj som jag säkert kommer göra fler gånger framöver! Nu ska jag ut och skörda rabarber och frysa in till vinterns pajer. Hör gärna av er om vad ni tyckte om pajen om ni testar den här framöver.

Nu regnar det

Så skönt, äntligen regnar det här och trots att vattnet fortfarande inte rinner fram till huset från brunnen finns det hopp om det igen. Det är nästan så jag kan höra våra grönsaker jubla ute i landet. Äntligen en ordentlig rotblöta! Elise tycker väl det är sådär kul, sitta i vagnen med regnskydd på är ingen hit precis, så det blev lite blött om huvudet när vi öppnade för hönsen (för mössan var ju inte heller kul att ha på sig).

Eliseregn hönsen

Idag har Tomas svåger varit här och hjälpt till med att måla insidan av vårt garage. Det kommer bli vårt nya slungrum och där vi kommer förvara bisakerna. Tyvärr räckte inte färgen helt men kommer nog bli bra när det blir färdigt! Förra året slungade vi i köket vilket blev ganska klabbig, klibbigt och lite meckigt. Därför ska det bli skönt att få ett rum särskilt avsett för honungen.

Till eftermiddagen gjorde jag rabarberpaj, utan vare sig mjölk, gluten eller vitt socker. Den blev faktiskt riktigt god! Tänkte jag skulle dela med mig av receptet här framöver, så håll utkik!

rabarberpaj

Det regnar ju aldrig!

Jag gillar sol och värme, men när det är så torrt som det är nu behövs det verkligen en massa regn. Brunnen som tillhör gården har aldrig sinat och där finns vatten. Vattnet rinner till så fort min farbror hämtat vatten till sina djur som är på sommarbete. Dock vill det inte rinna fram till huset, troligen är det för låg grundvattennivå men vi vet inte hundra varför. Hoppas på att det löser sig snart, farbror får nämligen köra vatten i stora tunnor från brunnen som ligger någon km bort, fram till huset och koppla till pumpen här så vattnet kommer till kranarna.

torrgurka

Vi är därför inte helt utan vatten, men med begränsad tillgång. Vatten tar vi i Sverige för självklart. När jag rensade och kupade potatisen tidigare idag tänkte jag på alla de som lider av torka och svält. Vi hade klarat oss utan all potatis och annat vi odlar om det torkar och inte ger någon skörd. Vi hade helt klart överlevt utan minsta lilla hunger. Vi odlar egentligen bara för att det är kul, bra för plånboken och att vi får närodlat och ekologiska grödor. Vi odlar inte för att överleva.

För de som är helt beroende av en god skörd för att veta att de kommer ha tillgång på mat innebär torka hunger och svält. Jag tänker på bland annat på Etiopien där jag var på praktik för några år sedan som just nu lider.

Nu när jag skriver det här inlägget har jag tvn på i bakgrunden och programmet Friktion på SVT 2 börjar sändas. Där har de passande nog klimatförändringarna och en ökad global temperatur på agendan. En miljard människor har inte tillgång till dricksvatten och på flera platser i världen har temperaturrekord redan slagits i år. De som är mest sårbara är de som drabbas absolut hårdast av klimatförändringarna. Klimatfrågan är också en rättvisefråga där vi i i-länder klarar oss undan av de värsta slagen.

Det svåra i klimatfrågan för egen del är att skapa framtidstro och inte klimatångest. Hm, tror vi stannar där innan vi är helt nere i fotknölarna. Återkommer med framtidstro en annan gång.

Heja Sverige!

Jag hade tänkt blogga om den torkade dragonen, linfrögelé eller om vattnet som börjar sina. Men. Jag kunde inte bara låta bli att lägga upp den här bilden på vår lilla fotbollssupporter! I detta nu spelar Sverige sin första match i EM i Paris. Tomas är på plats så vi letar efter honom i pippiflätor och Herr Nilsson på axeln…

Inte trodde jag för några år sedan att jag skulle klä mitt framtida barn såhär, men livet är fullt av överraskningar. Heja Sverige!

Elisefotboll

Diskvåffla och våffeljärn utan teflon

Vi har nu två våffeljärn här hemma, ett till våfflor och ett till varma mackor. Det är i princip omöjligt att hitta mackjärn utan teflon så när jag fick ett av mamma för några år sedan tackade jag såklart inte nej och i våras fyndade vi ett till gammalt våffeljärn på Strandhems loppis som vi klippte direkt. Trots att de inte är nya går det att fräscha upp dem ganska smidigt.

För att få bort fett och smuts i järnet är ett bra sätt att grädda en diskvåffla. Jag skulle dock inte rekommendera er att smaka på den, då den endast består av drygt ½ dl vatten, 1 dl vetemjöl och 2 msk salt. Smeten ska vara ganska trög och kan med fördel spridas ut med en sked över hela ytan så att så mycket som möjligt av järnet rengörs. Våfflan gräddas och med följer fett och matrester som fastnat när den är klar – snällt för järnet och smidigt för dig!

Men varför inte bara köpa nytt? Som sagt är det svårt (omöjligt?) att hitta elektriska våffel/mackjärn utan teflon. Teflon är ni ju som ni (förhoppningsvis) vet inte alls bra. Plastbeläggningen lossnar efter hand och vid höga temperaturer kan det både avge giftiga gaser och partiklar och är inte biologiskt nedbrytbart. Teflon kräver dessutom att man använder plastredskap i dem för att ej repa, och plast plus värme är ju big no no… Därför har vi skippat teflonen här hemma och kör med gjutjärn.

DSC_0787 (581x800)

Inlägg jag gillar – länkkärlek

Det var alldeles för längesedan jag tipsade om bloggar jag tycker om, så därför tänkte jag länka till några blogginlägg som jag tycker är särskilt bra på bloggar jag följer! Håll till godo!

Johanna, som brinner för hållbart mode, skrev nytt ett inlägg om hur man kan göra sin garderob mer hållbar. Hon ger många bra och handfasta tips, perfekt för mig som vill ha lite ”grönare” kläder!

De här dinkelbullarna med dadelfyllning som Annelie på I Heart Eco bakat ser ju onekligen inte helt fel ut! Lite nyttigare bullar utan vetemjöl och vitt socker, det får det bli nästa bullbak.

Till sist, Therese har skrivit om sin hårvårdsrutin och ger många bra tips på hur det är att använda sig av nopoo-metoder när det gäller hårtvätt. In och läs och inspireras!

hundkex

Röda linsbiffar i wrap

Nu är sommaren verkligen här, så härligt! Tiden spenderas allt mer utomhus nu och igår invigde vi vår nybyggda grill (även om den inte riktigt är helt färdig än). Vi njuter av det härliga vädret, samtidigt som vi gärna hade velat ha lite (mycket) regn då markerna och våra grönsaker är riktigt torra.

Nu när det finns mycket att göra ute blir det ibland mindre tid för matlagning inne, då är det bra med något lätt och smidigt som mättar och är gott. Linsbiffar i wrap är en sådan rätt!

linsbiffwrap

Våra bästa vegetariska biffar är med röda linser, snabblagade och riktigt goda! Jag har lagt upp receptet på dem innan men eftersom det var ganska så längesedan så tänkte jag att det inte skadar att puffa för det igen.

Röda linsbiffar:

– 250 g röda linser
– 1/2-1 normalstor lök
– några cm squash (går att utesluta)
– 1 ägg
– 3-4 msk potatismjöl
– salt
– peppar
– chili (färsk eller pulver)
– paprikapulver

Börja med att koka linserna mjuka. Häll av överflödigt vatten och stjälp upp dem i en bunke. Fräs löken med kryddorna på medelstark värme tills löken blivit genomskinlig. Riv eventuellt en bit squash. Blanda ner alla ingredienser och smaka av, snåla inte med kryddorna. Låt gärna smeten få stå till sig ett tag, kan med fördel göras någon timma innan stekning. Innan stekning kanske lite till potatismjöl får tillsättas, om den känns alldeles för lös, min smet blev som tjock gröt ungefär. Klicka ut smeten i stekpanna med ganska mycket matfett (typ rapsolja) i. Vänd när det behövs.

I veckan serverade vi dem i en tortillawrap tillsammans med strimlad vitkål, creme fraich, hackad tomat och gurka i balsamvinägrett med klippt luftlök och vitlöksblast ovanpå. Det blev en riktigt lyckad kombination!

linsbiffwrap2