Glimrande åker och tät dimma

Ösregnet till trots, så blev det ändå väldigt vackert efteråt! Solens strålar lös på varenda liten vattendroppe och gjorde åkern utanför tomten till ett glitter. Vackert! Nu, ca 2 timmar efter kortet tagits är jag och huset omgärdade av en vit slöja av dimma. Minst lika vackert fast på ett annat sätt.

DSC_0266 (597x800)

DSC_0272 (800x535)

Avtrycket och riktningen

Vi sätter avtryck, både på jorden och våra medmänniskor, vare sig vi vill det eller inte. När vi lever och konsumerar använder vi jordens resurser och påverkar miljön. För att mäta hur stort avtryck vi gör på jorden används måttet ”Det ekologiska fotavtrycket”. Lite kort handlar det om att man gör en uppskattning på hur stor yta av produktiv biologisk mark som behövs för att få fram allt vi konsumerar och för att kunna ta tillbaks, eller absorbera, avfallet som bildas därefter. Likaså ingår vår användning av fossila bränslen – hur stor yta med nyplanterad skog som krävs för att fånga upp all koldioxid som frigörs när vi använder kol, olja och gas.

Om vi ser till antalet människor på jorden och den produktiva yta som finns finns det 1,8 gha (globala hektar) per person. För Sveriges befolkning är det ekologiska fotavtrycket 5,7 gha och det krävs 3 jordklot för att tillgodose oss om alla skulle leva som vi.  Mitt är 4,79 gha, och 2,66 planeter skulle behövas om alla på jorden levde som jag. Testa gärna själv vilket ditt ekologiska fotavtryck är – det kan du göra här, liksom att läsa ”Living Planet Report” som är WWFs rapport om mänsklighetens ekologiska fotavtryck.

Med ovanstående fakta i åtanke tycker jag att det är skrämmande hur vi, med våra liv, utarmar jordens resurser samtidigt som de flesta på jorden lever i fattigdom. Vem har givit oss rätten att leva över jordens kapacitet? Återigen blir sambandet mellan rättvisa och miljö oerhört starkt. Det går med andra ord inte att sära dem åt. Våra levnadssätt är – svart på vitt – ohållbara!

Sedan till det andra avtrycket. Det avtryck vi sätter på andra människor, som faktisk är avgörande för det ekologiska avtrycket. Vi kan, med handlingar och leverne, visa på både bra och dåliga sätt att förvalta jorden. För mig har det blivit väldigt viktigt, ju mer jag skriver om hållbar utveckling och miljöfrågor, att visa på både bra och enkla sätt att förändra sina vanor och beteenden. Jag har märkt att jag kan påverka min näromgivning och öppna tidigare stängda dörrar. Dörrar till nya sätt att leva på, ett minskat matsvinn eller bara insikten i att vi faktisk lever ohållbart. Det har blivit en stor drivkraft för mig och sporrar mig till att fortsätta inspirera andra och förändra mitt eget liv än mer.

För mig handlar det om riktning – om vi vänder och tar ett steg i taget mot ett mer hållbart liv är det så mycket bättre än att stå still eller att gå åt fel håll. Visst kan vi köpa ”fel” kläder och mat eller inte orka tänka på att köpa ”rätt” schampo jämt och ständigt. Men om vi trots allt är medvetna om problemet och kanske ibland köper ekologiska bananer eller tar bussen en gång av tio har vi ändå börjat vända om. Tagit det där första steget som faktisk inte är så tungt, som ju fler man tar kanske inte blir lättare, men mer och mer viktiga och avgörande!

Smidigt lunchtips

Igår gjorde jag en supersmidig lunch, som inte tar någon tid alls knappt. Perfekt för sommardagar då man vill göra allt annat än att stå i köket och laga mat. Jag gjorde helt enkelt en omelett, på lite av det som fanns i trädgården och så lite av kylskåpets innehåll. Jag tog en sväng till hönshuset och hämtade några ägg, knipsade av lite örter, vitlöksblast, rödbetsblast och mangoldblad i landet. Sen vispade jag ihop 2 ägg med 2 msk mjölk och lite riven ost, saltade och pepprade lite. I med de hackade gröna sakerna och sen i stekpannan. Smidigt och gott värre, som kan varieras i oändlighet (nästan). En omelett är en jättebra ”släng i vad du har hemma”-rätt, som i samma veva kan rädda mat som annars kanske blivit matsvinn.

DSC_0221 (800x584)

Nu ska jag om ett litet tag iväg på en loppisrunda med en vän – hoppas på fynd! Perfekt en sånhär regnig och tråkig dag… Hoppas ni har det soligare hos er, ha en fin dag alla!

Nu är granskottsirapen klar!

Efter lite mer än en månad på fönsterbrädet är nu sirapen upphälld och klar. För att se hur jag gjorde innan jag satte burken på brädet går det att läsa i det här inlägget! Sirapen blev väldigt söt med en mild smak av skog – på ett bra sätt! I botten fanns det kvar lite socker som inte löst sig än, så jag silade först bort den färdiga sirapen och hällde upp den på burk. Därefter kokade jag upp det olösta sockret och granskotten med en skvätt vatten och lite till socker i ca en kvart, för att få ut så mycket som möjlig av det. Återstår att se om den blev för rinnig, om så är fallet är det bara att koka om den lite längre! Jag utgick efter Karolines recept på Det gröna skafferiet.

Som ni ser blev den första silningen bara en liten burk av de ca två deciliter granskotten. Sirapen ska få söta te, glass och testas som hostmedicin. Tror faktiskt det inte är för sent att plocka granskott än (i alla fall inte här), om man plockar på små granar. Det finns alltså chans att testa om ni blir sugna, och gör en dubbel sats när ni ändå är igång!

DSC_0228 (536x800)

Det blommar!

Tog en sväng i landet nu precis för att visa er de fina blommorna vi har här! Helt plötsligt blommar en del av grönsakerna, lite i skymundan och lite bortglömda. Eftersom vi satte ut våra sådda blommor i våra rabatter alldeles för sent dröjer det ett bra tag innan det börjar blomma där, tyvärr. Istället får vi njuta av grönsaksblommorna! Här bjuder jag nu på en bildkavalkad med blommor från potatis, bondböna, squash, senap, citrontimjan, tomat och paprika. Visst är de vackra?

DSC_0123 (800x691) DSC_0124 (642x800) DSC_0127 (755x800) DSC_0135 (580x800) DSC_0141 (800x676) DSC_0144 (597x800) DSC_0146 (601x800)

Det där jobbet

Efter en helg och måndag full med jobb så pustar jag ut i soffan. Att jobba på äldreboende och i hemtjänsten innebär inte bara att hjälpa äldre i och ur sängen, eller vad nu är man först tänker på. Nej, så mycket mer. På en dag kan man bland annat få vara vårdbiträde, tvätterska, duschare, matutdelare, städerska, inhandlare, psykolog, grötkokare, restaurangbiträde, planerare och inte minst vän.

Varierande, ibland tungt och påfrestande, men oftast fyllt med tacksamhet. Att få göra vardagen bra för människor som har levt ett helt liv och att göra det värdigt i slutskedet – känns väldigt bra och fint. Något som många fler borde få erfarenhet av! När man ser det så får ens jobb en annan betydelse än vad det kanske ser ut som på ytan. Något som man emellanåt måste påminna sig om. En av dagens ljusglimtar är helt klart då jag fick en puss på handen och många lovord, endast för att ha hämtat en ”foderlista” (enligt honom själv, såklart menade han en matsedel) för veckan in till mannen i hans lägenhet. De stressiga och tuffa stunderna glöms lätt bort när man får vara med om såna här ljusglimtar!

Lite tankar såhär en trött måndagskväll från en som jobbat sig trött i ben och huvud, men som ändå trivs med sitt jobb. Bilden nedan är full av glädje på fina människor, som nu tyvärr är fult redigerad. En bild från den bästa dagen, då vi tog en sväng förbi jobbet för att hälsa på. Några pratar till och med om det än!

FOT_6709 (800x549)
Foto: Björn Foto

Glad midsommar!

Vill bara önska er en glad midsommar! Här blommar nu de vackra pionerna, solen lyser och snart ska vi iväg på firande hos fina vänner. Vi fick i uppdrag att ta med potatisen och sillen till lunchen. Tyvärr (!) är inte vår egen potatis skördeklar, så fick bli att köpa istället. 1 öre/kg kostade de – galet egentligen. Det lönar sig aldrig rent ekonomiskt att odla sin egen färskpotatis, men miljömässigt och smakmässigt gör det såklart det! Att slippa den hårt besprutade potatisen är guld värt om man har möjligheten, helt klart. Fick bli ett undantag idag, men alla andra dagar på detta år kommer vi vara självförsörjande på potatis och det känns så bra!

På tal om midsommar, läste jag förresten en artikel på Expressen av Marcus Birro. Om att barn inte undgår om du dricker, om att alkoholbranschen omsätter ca 3 miljoner kr varje dag på att göra reklam och om att spriten avhumaniserar. En väldigt tråkig sanning som är aktuell i dessa dagar och som behöver uppmärksammas. Läs den här – han är läsvärd som vanligt!

Nu önskar jag er en fridfull, varm och skön midsommarafton, kram på er!

DSC_0019 (800x618)

Rabarberkompott med citron

Rabarberkompotten som jag och Tomas gjorde efter saftandet för någon vecka sedan kräver ett eget inlägg tycker jag, så god och smakrik som den blev! Idag testade jag att toppa vaniljglass med kompotten och några färska basilikablad. Oj vad gott! Sen har jag också ätit morgongröten med den på också. Något som står på tur att testat, som jag tror kommer bli riktigt gott, är att använda kompotten till en rulltårta. Sötsyrlig citron och rabarber i sockrig rulltårta med en klick grädde. Låter som en blivande favorit tycker jag! Missa inte receptet på både saften och kompotten, det finns HÄR.

Förresten, visste ni att basilika och glass är väldans gott ihop? Mixa bara en halvmjuk liter glass med bladen från en kruka basilika i mixer eller med mixerstav. Frys in igen och ät sedan med färska eller tinade jordgubbar – förvånansvärt gott! Testa dessa två goda glasstips såhär i sommarlov- och midsommartider. Glass och sommarkänslor går det inte att få för mycket av…

DSC_0528 (800x536)

Annies Enkla på Facebook

Ville bara kort uppmärksamma er på att Annies Enkla nu även finns på Facebook. In och gilla – så får ni uppdateringar om vad som händer här inne. För att komma direkt dit är det bara att trycka på Facebook-ikonen här till höger i menyn. Smidigt och bra! Samma sak gäller för mitt Instagram- och Pinterest-konto, in och kika där med vetja!

Så vill jag också välkomna alla nya besökare som tittar in här med ett fång somriga smörblommor – ni är varmt välkomna, hoppas ni trivs fint! :)

DSC_0166 (800x585)

Rågmjölstvätt – att tvätta håret med rågmjöl

Ja, visst låter det lite konstigt. Det tycker jag med egentligen, men efter att ha testat att rengöra mitt hår med rågmjöl måste jag ändå konstatera att det inte alls är så dumt som det låter! Det funkar kanonbra till och med! Kanske slut på schampot, eller glömt det hemma på semestern – misströsta inte, nu kommer räddningen (om du har rågmjöl i närheten). Detta sätt att tvätta håret på är både snällt för håret, hårbottnen och miljön! Det enda som behövs är ekologiskt rågmjöl, vatten, en burk/ett glas, finmaskig sil, flaska.

Såhär gör jag när jag tvättar håret med rågmjöl:

Först mäter jag upp ca 3 dl ljummet/kallt vatten och 2-3 msk rågmjöl i en glasburk. Det blandar jag sedan ihop och så får det stå och dra sig en stund, ju mer det få gotta till sig desto bättre! Sen skakar jag burken en del och silar av mjölet med en liten finmaskig sil. Då häller jag sedan upp vätskan på en flaska. Innan jag applicerar det i håret skakar jag lite till så det skummar sig. Sen är det bara att hälla över lite i omgångar på huvudet och massera in. Jag brukar blöta håret innan applicering, andra föredrar att hälla det över torrt hår. Testa vad som passar dig bäst, för mig spelar det inte så stor roll. Efter jag sköljt ur rågmjölstvätten använder jag en liten klick med balsam, eftersom jag upplever att håret annars blir lite strävt. När jag orkar sköljer jag även med surskölj det sista. Klart!

DSC_0506 (800x635)

DSC_0511 (544x800)

I nuläget varvar jag lite mellan Maria Åkerbers schampo, rasullera och rågmjöl. Funkar finfint för mig. Vågar du testa rågmjöl som hårtvätt tror du? Glöm inte heller att den gröt som blir över går perfekt att slänga ner i ett brödbak eller ”bara” kompostera. Snällt för naturen som slipper massa tråkiga kemikalier och starka tensider!

DSC_0524 (800x536)