Skogens ena guld

Ett av två guldkorn som går att finna i skogen är hjortron. Tyvärr kan det ju vara lite klurigt att hitta mycket bär, i alla fall i våra trakter. Dock hittade vi så det räckte till en liten liten burk med sylt. Världens lyxigaste och godaste om du frågar mig! Den kommer ätas med andakt. Nu hoppas jag på ett ännu bättre hjortronår nästa år!

DSC_0546 (800x576)

DSC_0547 (800x536)

Pizza a´la Polen

Nu kan tyckas att det blev ett långt uppehåll igen och ja, så blev det. Åskan slog ner och internet försvann i kombination med mycket jobb och trädgårdsfix. Blir kanske lite skralare ett tag här inne, åker nämligen på semester nästa vecka men ska försöka fixa några tidsinställda inlägg som kompensation.

Åter till vad det här inlägget egentligen skulle handla om. Nämligen pizza! För den bästa pizzan gör du själv, gärna med detta goda recept som Tomas fick av några jobbarkompisar från Polen för några år sedan. Den lite oväntade ingrediensen i degen är potatis och eftersom vi har ett mindre hav av potatis utanför köksdörren passar det ju perfekt!

Detta behövs:
– 2 kokta medelstora potatis
– ca 2 dl ljummet potatisvatten
– 25 g jäst
– 6-7 dl vetemjöl
– 1 msk olivolja
– ½ msk salt

– valfria tillbehör och pålägg

DSC_0503 (800x536)

Och såhär gör du:
Förbered genom att koka potatis, och spara kokvattnet. Om du redan har potatis som blivit över, använd den och ta vanligt vatten istället. Smula jästen i en bunke och häll över 2 dl ljummet potatisvatten/vanligt vatten. Tillsätt det mesta av mjölet och pressa i potatisen med en potatispress. Blanda ordentligt. Häll sedan i övriga ingredienser och knåda tills degen blivit fin och smidig. Tillsätt mer mjöl eller vatten vid behov, vilket kan behövas eftersom receptet inte är så exakt. Låt degen jäsa i 2 timmar.

Dela upp degen i lagom stora bitar och kavla ut en pizza i taget. Vi har en liten pizzaugn som gör pizzorna sådär knapriga och goda, vi har även en pizzasten som man kan ha i ugn eller på grillen. Om man inte har detta hemma kan man ju såklart göra pizzan i långpanna i ugnen. Låt var och en göra sina egna små pizzor eller bestäm helt själv! Lite av pålägget som vi hade hemma den här gången var: tonfisk, skinka, sockerärtor, lök, tomatsås, ost, kokt skivad potatis (kan inte bli för mycket potatis!), mangold, tomat, oregano, vitlök, ananas. Typ så!

Gör gärna en dubbel sats deg, så blir det pizza över att frysa in till stressiga dagar framöver – eller kanske tar det slut ändå, om det är många hungriga kring middagsbordet. Gott blir det i alla fall!

DSC_0514 (800x548)

Hemmagjort örtsalt

Nu börjar det bli ganska mycket att ta hand om i trädgården och grönsakslandet. Plockar vinbär för fullt och krusbären är avplockade. Sockerärterna mognar för var dag och mangolden, salladen och grönkålen växer som bara den för att nämna något.

Kryddorna på vår lilla kulle frodas även de, därför passade vi på att ta tillvara på lite av det genom att göra ett örtsalt. Det är ganska enkelt att fixa och det går att variera efter vad man har hemma. Här hittade vi ett recept som var smidigt och bra! De kryddor, örter och grönsaker vi använde oss av var; en större del vitlöks- och gullöksblast samt gräslök, persilja, dill, rysk dragon, oregano, libbsticka och lite salvia.

DSC_0437 (800x513)

Vi mixade allt i matbetedare/mixer i omgångar, efter en ganska bra stund var allt tillräckligt finfördelat. Det blev då en massa på 4 dl som sedan blandades noga med 1 dl Himalayasalt (det är utan några tillsatser så som klumpförebyggande medel). För att torka örtsaltet använde vi oss av en torkapparat, men det går också bra i ugnen. För att det skulle funka i torkapparaten hade vi utklippta bakplåtspapper på varje torkbricka, sen smetade vi på sörjan och satte på maskinen. Efter några timmar och lite omrörning var det torrt. Sen krävdes ytterligare en mixning för att få det ordentligt finfördelat.

DSC_0452 (800x604)

DSC_0529 (800x664)

Örtsalt kommer vi absolut göra fler gånger här hemma – ett perfekt sätt att ta tillvara på kryddorna samt att få ett gott salt att strö på mackan, salladen, i grytan eller på den grillade kyckling. Ja, passar bra till det mesta och variationerna på saltet är ju nästintill oändliga!

Mangold

Vi har en djupbädd med rödbetor och mangold, förvillande lika och vackra. För någon dag sedan förvällde vi en liten del av mangolden, rödbetorna får stå i bädden och växa till sig lite under jorden med (till höger). Mangolden har växt sig ganska stor nu och egentligen skulle vi kanske varit lite snabbare i tagen, men funkar ändå!

DSC_0394 (800x605)

Vi plockade en spann full med blad, hackade och sköljde i omgångar. Förvällde gjorde vi ganska hastigt, lite eftersom i en stor kastrull med någon cm vatten på botten. Bladen lade vi sedan upp på en långpanna. Vi läste nämligen någonstans på internet (bra källa va?) att det är bra att frysa in det direkt, för att sedan bryta den frusna massan i bitar och lägga i burkar. Då blir det lättare att ta lagom stora sjok från frysen samt att den snabba förvällningen och sedan nedfrysningen behåller näringsämnena i mangolden. Spadet som blev över efter förvällningen tog vi också tillvara på, det fick nämligen agera degvätska istället för vatten vid brödbaket senare på kvällen. Funkade utmärkt!

Mangold kommer vi använda som spenat ungefär, till stuvningar, pastasåser, på pizza, i paj med mera. Så användbar, smidig att odla och god! För att inte tala om vacker…

DSC_0420 (800x538)

Ett ofrivilligt uppehåll

Så blev det ett uppehåll här och inte bara det, helt dött blev det! Noll koll som jag har (väldigt lite i alla fall) på det tekniska kring bloggen kom jag, med supporthjälp både från webbhotellet och min snälle och kunnige bror, på banan igen!

I alla fall – här växer och frodas landet, det börjar bli riktigt fint nu! Lovar en uppdatering i nästa vecka. Idag har det blivit utejobb mestadels, man kan inget annat med det här soliga vädret.  All potatis är nu rensad och kupad, mangold förvälld och infrusen, örter på tork till örtsalt och en av många rödavinbärsbuskar är plockade. Lite gos med kaninerna hann vi såklart också med! En fin och solig dag helt enkelt. I morgon tar vi en kort semestertripp till Örebro till måndag. Har ni tips på ekobutiker eller fina loppisar i området där får ni gärna tipsa mig!DSC_0403 (586x800)

Krusbär, hö och gos

En så härligt solig eftermiddag! Gick runt och bara njöt av det fina vädret, plockade lite krusbär och såg på när farbror vände höet. Vi byggde också färdigt Malus nya, mer lätthanterliga bur, eftersom den första var något (!) tung. Passade även på att gosa lite med Malus som verkar trivas med tillvaron väldigt bra, han gillar att bli klappad och kelad med. Malva är lite mer reserverad, men blir mer och mer tam. Det är så roligt att nu ha några djur att pyssla om, nu väntar vi bara på hönsen också (… grisarna, fåren, ankorna, åsnan och bina!). Ja, det är bra med planer och drömmar, hönsen är näst på tur, men i långtidsplaneringen har vi mer på gång!

DSC_0374 (605x800)

DSC_0378 (557x800)

DSC_0388 (800x607)

 

Saltskrubb med rosor

Efter inspiration från både Evelina (saltskrubb) och Matilda (rosenskrubb) komponerade jag en saltskrubb med rosor! Jag använde mig av kokosolja, himalayasalt och kronblad från nyponros. Jag har inga mått, utan gick efter konsistens, lite lagom rivigt sådär utifrån en rejäl matsked kokosolja och kanske 5-6 rosenblad. Det är såklart viktigt att använda sig av obesprutade rosblad, så det bästa är vilda buskar eller i någon trädgård. Jag mortlade de torkade bladen, annars kan man mixa dem eller finhacka om de är färska. Sen är det bara att skrubba på!

DSC_0183 (800x546)

DSC_0237 (617x800)

Flygturen

Jag nämnde ju för någon dag sedan om att jag flugit nere i Skåne. I present, på sin födelsedag i våras, fick pappa nämligen en flygtur av oss, genom Nordvästra Skånes Flygklubb. Eftersom det var ett plan som tog upp till fyra personer fick mamma och jag möjlighet att följa med i baksätet – riktigt kul! En riktigt bra present till någon som gillar flyg och att flyga. Efter att det blivit inställt i måndags pga dåligt väder kom vi ändå upp i luften i tisdags. Det var lite disigt, men man såg längre än vad det syns som. Sverige är fantastiskt vackert – även från ovan!DSC_0305 (800x668)

DSC_0303 (800x663)

Pappa fick också testa att spaka lite, vilket såklart var spännande, både för honom och oss andra!

 

Gotlandskaniner

Japp, det är sant! Vi har nu äntligen blivit djurägare, nämligen till två små söta Gotlandskaniner, Malus och Malva. Ett tjusigt par från en bit utanför Växjö följde med oss på väg upp från Skåneturen. Vi är väldigt glada för dem och hoppas att de ska trivas hos oss! Först ser ni Malus (äpple på latin), hannen som är ”ljusblå chinchilla”-färgad och ca två månader gammal. Sen är det honan Malva som är ”blå” och tre månader. Självklart kommer jag skriva mer om lantrasen Gotlandkaniner i allmänhet och om våra små framöver. Nu har vi fullt upp med att fixa klart burarna, som är brukbara men inte helt färdiga än.

DSC_0357 (800x621)

DSC_0346 (800x602)

 

Ett kort hej

Ville bara kika in här och säga hej! Det blev visst lite semester här inne, liksom för mig och mannen. Vi åkte nämligen ner till Skåne i helgen och kom hem igår. Festival och besök hos svärföräldrarna stod på schemat. Så skönt att åka iväg och hitta på lite! Igår hände det mycket, först flög jag en tur mellan Höganäs och Malmö (så härligt) och på väg upp från Skåne hämtade vi två nya familjemedlemmar! Spännande – jag vet!

Lovar att skriva mer om allt i morgon, men nu blir det sängen för min del, upp och jobba i morgon igen.