Mjölkfritt alternativ till smör

Eftersom Tomas är mjölkallergiker har vi alltid köpt hem en paket med mjölkfritt margarin till honom. Men med tanke på innehållsförteckningen har det inte känts helt hundra att bre det på mackan (vi andra två äter annat ekosmör). Därför blev jag så glad när jag hittade ett recept på ett mer naturligt mjölkfritt alternativ till smör som dessutom är gott!

Via ett instagramkonto (carolinaseybold) hittade jag det här toppenreceptet på gott ”smör” som dessutom är supersmidigt att röra ihop.

Det enda som behövs är 2,5 dl neutral kokosolja, 1,5 dl (neutral) rapsolja och ca 1 tsk havssalt. Vispa ihop alla ingredienser så det blir fluffigt och fint. Det blir som en halvtjock smet. Häll upp på burk och ställ in i kylen där den stelnar. Klart! Det smälter snabbare än vanligt smör i rumstemperatur men stelnar snart om i kylen sedan.

Enligt receptet skulle det vara lite mer salt i, men vi tycker det räcker fint med en tesked, där kan ni ju såklart känna er fram. När jag gjorde smöret hade vi bara neutral rapsolja hemma, och jag tycker det blev gott. Men det går också fint med vanlig rapsolja. Ekologisk såklart!

mjolkfrittsmor

Nu har Tomas ett gott, ekologiskt och nyttigt alternativ till smör som dessutom går att slänga ihop på tre-fyra minuter!

Egen äppelcidervinäger del 1

Efter att ha kommit över ett recept på äppelcidervinäger var jag tvungen att testa att göra egen sådan. Eftersom både jag och Tomas använder det som surskölj efter hårtvätt går det åt en del här hemma, och kan man göra egen – varför inte?! Att vi dessutom har ganska mycket äpplen som inte är så goda att äta rakt upp och ned så kändes äppelcidervinäger självklart att prova.

Jag hittade ett tydligt och enkelt (tror jag) recept på Ekoplantan, där hon i inledningen skriver såhär: ”Äppelcidervinäger är rik på aromämnen och mineraler och spårelement. Den innehåller kalium, kalcium, klor, svavel, kisel, natrium, magnesium, järn, silicium, flour och många andra ämnen, enligt Annelies Schönecks bok Att ta tillvara äpplen.”

Eftersom det tar några veckor innan den är klar tänkte jag låta det bli en liten följetong. För en vecka sedan började jag med att riva äpplen och packa dem lätt i en stor och en lite mindre glasburk. Jag rev dem grovt med både skal och kärnhus kvar (fast läste nu i kommentarerna på ovan nämnda inlägg att man skulle ta bort det). Hällde till sist på lite vatten för att täcka äpplena helt.

appelcidervinager1

Jäsningen kom igång riktigt fint efter bara någon dag. Till en början hade jag ett lakanstyg över, men det blev kladdigt när det började jäsa och bubbla över så satte lock på istället, inte helt igenskruvat eller påtyckt. Jag har nu rört runt i dem två gånger.

Idag satte jag dock på tyg över igen då jäsningen verkar ha avtagit lite, kanske kommer den igång bättre med mer syre. Eller så jäser den ändå? Vad vet jag.. Det luktar nog som det ska, tror jag i alla fall. Jag ni hör ju, här krävs absolut en uppföljning!

Idag, en vecka efter start, ser burkarna ut såhär:

appelcidervinager2

Det ska bli spännande att se hur slutresultatet blir. To be continued!

Oh! Förresten, alla ni som tipsade om vad jag ska göra med alla halvroliga äpplen.. Idag fick jag en försenad födelsedagspresent av Elise (eller ja.. Tomas då). En liten äppelpress, perfekt för mustmakeri! Återkommer såklart med ett inlägg om det med så småningom.

Tvätta håret med schampotvål

Inser nu när jag tänker efter att det var riktigt längesedan jag skrev någon om naturlig hud-och hårvård, eller NoPoo om ni så vill. Men, nu tänkte jag uppdatera er på hur jag tvättar håret nu för tiden. Jag har nämligen hittat något som funkar väldigt bra för mig just nu. En hård tvål som är anpassad för att funka bra till hårtvätt – en så kallad schampotvål.

I vanligt schampo är det stor andel vatten tillsatt för att göra det flytande. Det slipper man med en hård tvål, vilket är bra för miljön då vatten inte behöver tillsättas från början och flyttas runt i onödan.  Men det är inte bara mängden vatten i vanligt schampo som inte är bra. Det är också alla starka tensider, parabener och parfymämnen t ex. Likaså slipper man den tråkiga plastförpackningen, ännu ett plus för miljön och den som vill plastbanta! Den schampotvålen jag använder är helt naturlig och med noga utvalda ingredienser för att göra gott för hår och hårbotten samt miljön.

Jag börjar med att skölja igenom håret ordentligt och gnuggar sedan försiktigt schampotvålen mot hårbottnen. Till skillnad från att tvätta håret med t ex rasullera eller rågmjöl löddrar tvålen ganska mycket. Trots det är den väldigt skonsam och snäll mot både hårbotten och längderna. Sedan sköljer jag håret noga. För att neutralisera ev tvålrester som är kvar och för att göra håret mer glansigt och lättare att reda ut använder jag sedan en surskölj av äppelcidervinäger (läs här hur jag gör).

schampotval

Allt vi behöver i duschen plus äppelcidervinägern och vatten. Svårare än så behöver det inte vara, särskilt smidigt när Tomas och jag använder de båda två! Den rosa är en salttvål till kroppen som också är kanon!

Det här inlägget är helt osponsrat och skrivs bara för att det är kanonbra produkter, vilka hittas på devaz.se.

Havtorn – ett superbär

Havtornsbuskarna vi fick i bröllopspresent för tre år sedan börjar leverera ordentligt med bär nu. I veckan plockade jag tillslut av alla bär,  efter att ha plockat vid ett flertalet gånger.  Ni som plockat havtorn vet varför jag dragit ut på det… En mer otrevlig bärbuske har jag faktiskt inte stött på.
havtorn2
Taggar som är vassa och i vissa fall centimeter långa samt svårplockade bär som sitter längst in på grenen och som inte vill lossna därifrån, samtidigt som de sprutar syrlig saft i såren från taggarna. Ja,  ni hör ju… Säljer inte in havtorn nu precis, men det är verkligheten.
Jag har läst om att de med stora havtornsodlingar fryser hela/delar av busken och skakar sedan av bären. Är det någon av er som har erfarenhet av det? Tror nämligen inte att jag är så sugen på att plocka bären nästa år som jag gjorde nu. Det går, men det är inte optimalt.
Men varför envisades jag med att plocka de där eländiga bären då? Jo, det är för att det är supernyttiga och goda! Havtorn innehåller, enligt MyHavtorn (läs mer här), rikligt med nyttiga omättade fettsyror (Omega 3 och 6), vitaminer (ett havtorn = en apelsin i vitaminer räknat) och massa annat. Ett superbär som enligt mig passar ypperligt i smoothies, juice med mera. Perfekt nu när mörkret gör sig mer och mer påmint och vi behöver lite extra immunförsvarsboost. Elise mumsar i sig dem råa och utan någonting till, men själv tycker jag de har en lite för sträv och syrlig smak för det.
havtorn1
Slutligen, har ni några bra recept på något att göra med våra bär nu när de äntligen är plockade? Just nu ligger de i frysen och bara väntar på att bli uppätna…

Skörden är i full gång!

Nu tar vi upp lite av varje från grönsakslandet. Idag har vi tagit upp rödbetorna, plockat av sockerärtorna och de sista stackars övervuxna gurkorna.  Häromdagen togs även all lök och vitkål upp.

Elises ettårspresent fick agera rödbetskärra i kväll när vi skulle frakta dem till jordkällaren. Inte så ergonomiskt med funkade den lilla sträckan…

rodbetorannie

Äpplen och päron har vi många och fina av i år, till skillnad från förra året då vi inte fick en endaste liten äppelskrutt. Tyvärr är våra äppelsorter ganska mjöliga och inte jättegoda att äta av direkt. Är det någon som har tips på vad man kan göra med dem får ni gärna skriva en rad. En sak vi kommit på är att vi kan testa göra äppelcidervinäger, får läsa på lite först bara, men verkar vara hyfsat enkelt i alla fall.

applenochkor

paronelise

lokannie

Löken har blivit stor och fin, den ligger på tork i växthuset nu. Skönt att alla grödor inte kräver förädling med det samma. Vitkålen däremot har vi tänkt syra… Ja, som ni hör har vi en del att ta tag i, och jag hoppas att jag framöver kan dela med mig av allt här också!

vitkal

 

Egna etiketter – DIY

Att skriva egna etiketter till burkarna med egen skörd hör ju till, men att göra dem helt från grunden är det kanske inte så många som gör. Helt utan klister sätter vi etiketter på våra honungsburkar – det enda som behövs är papper, disktrasa och mjölk!

honungsburkar2

Det låter helt galet, jag vet.. Men det är faktiskt en inte så tokigt.. Såhär gör vi:

Fixa en snygg etikett på datorn, kopiera upp så många som behövs, skriv ut och klipp till. Vi använder helt vanligt kopieringspapper. Fukta en disktrasa med vatten och mätta den sedan med mjölk på en assiett. Lägg på etiketten och fukta den ordentligt, den ska nästintill vara genomvåt (alternativt pensla på mjölken med en brödpensel på baksidan av etiketten). Sätt sedan försiktigt på den på burken och stryk ut eventuella bubblor. Klart!

Jag förmodar att det främst funkar på glasburkar/flaskor och såklart tål de inte för mycket väta. Men, det ser proffsigt ut och de sitter på förvånansvärt bra på burkarna! Ett riktigt husmorstips som ger helt miljövänliga etiketter, utan klister som går att variera precis som man vill.

etiketter

Sista honungen för nu

Ikväll slungade vi årets sista honung. Långt ifrån så mycket vi förväntade oss efter förra slungningen men vi har så vi klarar oss ändå :)

Vi hade hoppats på mycket ljunghonung men lite blev det i alla fall, cirka 40 kg på 6 st samhälle. Vilket kan jämföras med 60 kg på två samhällen förra året. Men ljungdraget är knepigt och enligt de erfarna inträffar det i snitt vart tredje år. Det är en del som ska klaffa – vädret, temperatur och luftfuktigheten måste stämma för att ljungen ska släppa ifrån sig nektar.

honungskaka

Ljunghonungen är älskad av vissa och hatat av andra men vi gillar den skarpt. Lite mer jobb med slungningen men det är det värt. Ljunghonung är bärnstensfärgad och smakrik, och lite krämig i konsistensen. Det är den honung som har mest antibakteriella egenskaper av alla de svenska honungssorterna.

Om man är intresserad av att köpa färsk honung går det bra under veckan som kommer. Vi säljer burkar på 350 g för 50 kr. Det finns såklart också ”vanlig” sommarhonung till försäljning, 350 g för 50 kr och 700 g för 75 kr. Hör bara av er så ordnar vi det!

Här finns mer att läsa om färsk honung och dess nyttigheter!

honungsburkar