Vad hände i maj?

Det kan man undra. Bloggen ekade i alla fall tom, så när som på ett inlägg den 4 maj och nu är det redan 1 juni. Tiden springer iväg och det är mycket här hemma på gång. Elise är på förskola när jag och Tomas jobbar, all annan tid går åt till att ordna med djuren, så frön, rensa djupbäddar och fixa tomater. Roligt men svårt att hinna med allt som man vill, t ex blogga. För er som undrar hur maj varit och som vill få koll på läget hos oss kommer en liten lägesuppdatering, håll till godo!

7 maj städade vi hos kaninerna och såklart ville Elise också hoppa in i buren, precis som mamma gjorde… Mysigt värre!

Den 11 maj blev det helt plötsligt snö igen och så väldigt kallt och tråkigt. Trodde aldrig våren/sommaren skulle dyka upp där ett tag. Men det gjorde den, med besked redan två veckor senare. Och det började grönska, äntligen!

15 maj kom tomaterna äntligen ut i växthuset. Som vi längtat efter det, både växthuset och tomaterna. Tänk senare i sommar, då ska vi frossa i tomater! Drygt två veckor senare ser det ut såhär där inne och tomaterna börjar växa på ‘Sungold’. Underbart!

Kalas med delar av familjerna med god gemenskap och fina presenter den 20e, eftersom Elise fyllde år den 23e. Galet att vår lilla dotter redan är två år! Den gula lilla vattenkannan är helt klart en av de bättre presenter hon fått. Att vattna har nu, om möjligt, blivit ännu roligare. Vår lilla hjälpreda.

Den 26 maj fick vi vår första svärmning på ett av samhällena i Bottnaryd. Precis då Tomas hade det som mest stressigt och skulle iväg till bröllopsplanering inför bröllopet den 27 maj som han var värd på fick han ett samtal från en vän i Bottnaryd. ”De sitter i en buske på min tomt.” Lyckligtvis klarade han ut att fånga in de och få med drottningen!

Dagen efter var det som sagt bröllop, fina vännerna Sophie och Niklas gifte sig och det var en vacker dag att minnas! Underbart väder, fin vigsel och en riktigt trevlig fest med god mat. Tacksam att jag kunde vara med! Klänningen hittade jag på butikpaletti.se, som lyckligtvis var i (ekologisk) bomull och bambu. Luftig och skön i värmen!

Potatisen, löken och många många frön har kommit i jorden. Det finns hopp om en bra odlingssäsong! Mycket har också börjat spira, sparrisen har kommit till vår allas glädje t ex. Vi alla tre slukar den, stekt/grillad med lite salt på. Mums! Regnet som vi väntat på allt för länge kom också i tisdags, äntligen! Än är det väldigt torrt men det hjälpte såklart lite på traven med runt 20 mm regn.

Det var maj det. Väldigt fin månad, trots en del stress och ”måsten”. Började i frustration över kylan och snön, mellanlandade i frustration över torka och avslutas i tacksamhet över regnet och grönskan. Nu är det sommar och oj vad vi ska njuta av den i år!

Skörden är i full gång!

Nu tar vi upp lite av varje från grönsakslandet. Idag har vi tagit upp rödbetorna, plockat av sockerärtorna och de sista stackars övervuxna gurkorna.  Häromdagen togs även all lök och vitkål upp.

Elises ettårspresent fick agera rödbetskärra i kväll när vi skulle frakta dem till jordkällaren. Inte så ergonomiskt med funkade den lilla sträckan…

rodbetorannie

Äpplen och päron har vi många och fina av i år, till skillnad från förra året då vi inte fick en endaste liten äppelskrutt. Tyvärr är våra äppelsorter ganska mjöliga och inte jättegoda att äta av direkt. Är det någon som har tips på vad man kan göra med dem får ni gärna skriva en rad. En sak vi kommit på är att vi kan testa göra äppelcidervinäger, får läsa på lite först bara, men verkar vara hyfsat enkelt i alla fall.

applenochkor

paronelise

lokannie

Löken har blivit stor och fin, den ligger på tork i växthuset nu. Skönt att alla grödor inte kräver förädling med det samma. Vitkålen däremot har vi tänkt syra… Ja, som ni hör har vi en del att ta tag i, och jag hoppas att jag framöver kan dela med mig av allt här också!

vitkal

 

Röda linsbiffar i wrap

Nu är sommaren verkligen här, så härligt! Tiden spenderas allt mer utomhus nu och igår invigde vi vår nybyggda grill (även om den inte riktigt är helt färdig än). Vi njuter av det härliga vädret, samtidigt som vi gärna hade velat ha lite (mycket) regn då markerna och våra grönsaker är riktigt torra.

Nu när det finns mycket att göra ute blir det ibland mindre tid för matlagning inne, då är det bra med något lätt och smidigt som mättar och är gott. Linsbiffar i wrap är en sådan rätt!

linsbiffwrap

Våra bästa vegetariska biffar är med röda linser, snabblagade och riktigt goda! Jag har lagt upp receptet på dem innan men eftersom det var ganska så längesedan så tänkte jag att det inte skadar att puffa för det igen.

Röda linsbiffar:

– 250 g röda linser
– 1/2-1 normalstor lök
– några cm squash (går att utesluta)
– 1 ägg
– 3-4 msk potatismjöl
– salt
– peppar
– chili (färsk eller pulver)
– paprikapulver

Börja med att koka linserna mjuka. Häll av överflödigt vatten och stjälp upp dem i en bunke. Fräs löken med kryddorna på medelstark värme tills löken blivit genomskinlig. Riv eventuellt en bit squash. Blanda ner alla ingredienser och smaka av, snåla inte med kryddorna. Låt gärna smeten få stå till sig ett tag, kan med fördel göras någon timma innan stekning. Innan stekning kanske lite till potatismjöl får tillsättas, om den känns alldeles för lös, min smet blev som tjock gröt ungefär. Klicka ut smeten i stekpanna med ganska mycket matfett (typ rapsolja) i. Vänd när det behövs.

I veckan serverade vi dem i en tortillawrap tillsammans med strimlad vitkål, creme fraich, hackad tomat och gurka i balsamvinägrett med klippt luftlök och vitlöksblast ovanpå. Det blev en riktigt lyckad kombination!

linsbiffwrap2

Lök i massor

Vi äter ganska mycket lök här hemma, det är ju gott i typ… Allt! Vitlöken satte vi i höstas så den vuxit sig ganska stor redan. Blasten är perfekt i olika sallader, t ex quinoa- och potatissallad med en mild smak av vitlök – supergott! Luftlök har vi också som poppar upp på kryddkullen var år utan att vi rör ett finger, den är också väldigt god att klippa/hacka och ha i kalla rätter.

vitlöksbädd

Lite scharlottenlök samsas i samma bädd som vitlöken, den köpte vi som sättlök. All annan lök har vi faktisk sått i år. Vi testade att så gul jättelök förra året och det gick bra så nu har vi sått både det, rödlök och såklart purjolök (som vi gjort innan). En hel bädd med gul jättelök blev det och de andra två fick samsas om en. De ser inte mycket ut för världen, men enligt erfarenhet kommer de växa till sig fint här framöver.

Det blev vääldigt mycket lök från en liten fröpåse, så vi har delat ut till våra föräldrar också. Det är helt klart mer ekonomiskt att så lök än att köpa sättlök. Lite längre framförhållning behöver man ju såklart ha, men om man som vi ändå sår så att alla fönster är knökafulla kan man ju likväl så lite lök också. Inte att förringa – känslan av egensådd lök som sedan skördas och hängs på tork.

Nästa steg i självhushållningen gällande lök blir att ta egna frön från löken. Dit har vi inte kommit än, kanske i framtiden någon gång, vi får se.

guljättelök

Idag har de lovat regn, vi får hoppas det stämmer för nu är allt så torrt så torrt! Även om vi vattnat en del behöver allt få sig en ordentlig rotblöta nu. Soligt och varmt i alla ära, men regn behövs det emellanåt ändå.

Klimatsmarta rödbetsbiffar

Rödbetor, och särskilt hemodlade, är nyttiga, goda och riktigt snälla mot miljön. Vi har fortfarande ganska mycket kvar av just rödbetor i jordkällaren sedan förra odlingssäsongen, men de är smidiga att förvara så de flesta är fortfarande i fint skick. En av de rätter som vi använder rödbetan till är de här goda rödbetsbiffarna. Med egna ägg, lök, vitlök och kryddor samt svensk rapsolja och mathavre blir denna rättens klimatavtryck inte särskilt stort!

rödbetsbiffar

Jag brukar utgår från ett recept från Green Kitchen Stories, men ändrar alltid lite. Så här kommer min version! I grundreceptet äts dessa som burgare, men vi brukar koka mathavre och servera med sallad och en klick gräddfil. Smidig miljövänlig och vegetarisk mat som dessutom är riktigt god!

Ingredienser:

  • 2-3 stora rödbetor (eller typ 7,5 dl rivna)
  •  200 g fetaost
  • 1 gul lök
  • 2 ägg
  • 3 dl havregryn
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 msk svensk ekologisk rapsolja
  • ev lite potatismjöl
  • färsk dragon/basilika/persilja välj vad du vill
  • salt och peppar

Börja med att skala och riva rödbetorna. Blanda rödbetorna, smulad fetaost, ägg, havregryn, salt, peppar och valfritt hackat kryddgrönt i en stor bunke. Finhacka lök och vitlök och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt löken till smeten och känn av om den går ihop eller om det behövs lite potatismjöl eller kanske ett till ägg. Låt med fördel smeten stå till sig en stund (minst 30 min) så blir det lättare att steka fina biffar. Teststek en biff och se om det behövs mer kryddor. Ät och njut!

Mer sådder

Nu har ännu fler frön kommit i jorden så dags för en liten uppdatering på våra sådder. Mest för egen del då det är roligt att se tillbaks på vad man sådde men förhoppningsvis lie intressant även för er.

Tomas hämtade in ett gäng havtornsfrön som han satte i jord, och se så fint de kommit upp nu. Nio fina små plantor som förhoppningsvis kommer växa sig stora nog att ge oss havtorn i framtiden.

Sedan har vi sått: Röd lök (Red Baron), Gul lök, Jättelök, Purjolök, Rödkål (Cabeza), Vitkål, Solros, Svampgurka, Prydnadspumpa (Cucurbita pepo), Druvgurka (Double Yield), Picklesgurka, Slanggurka och Vintersquash. Nu är det trångt här på fönsterbrädorna med andra ord…

Havtorn

Några bilder från dagen

Tänkte dela med mig av några glimtar från dagen som varit. Mycket ska hinnas med, men framförallt orkas med. Tempot saktas ner allt mer nu… Efter en sväng till stan och lyssnande på hjärtat i magen blev det en skön eftermiddag/kväll hemma. Underbart väder och ganska idyllisk tillvaro faktiskt.

madrass

Bovetemadrassen till spjälsängen har påbörjats och det går faktiskt över förväntan, hoppas även slutresultatet blir bra. Återkommer med hur jag gjorde!

mage

Tomas grävde, satte potatis och lök ute i landet. Jag och magen tittade och hejjade på emellanåt, otympliga och saktfärdiga som vi är.

höns

Hönsen och tuppen Accam spatserar nu mer dagligen ute i trädgården, trivs med livet, lapar sol och pickar gräs (och river lite i farbrors blomland).

malva

Kaninerna njuter även de av tillvaron, knaprar mer än gärna på lite kvickrotsrötter. Det har vi i överflöd – tyvärr!

sparris

Fingertjocka sparrisar tittar nu försynt upp ur jorden – underbart!

Nu börjar vår odlingssäsong

Nu äntligen är vi igång med vår sådd för året! Lite sega i starten, men vi vet att det kan dröja innan värmen kommer på allvar och tjälen går ur marken, därför har vi tagit det ganska lugnt – tills nu. Såg förresten i arkivet att vi sådde de första fröna nästan exakt på dagen för ett år sedan, vilket blev ganska bra tidsmässigt så nu kör vi på det vinnande konceptet även i år!

Idag försådde vi tre olika sorters tomater (biff, brunröd körsbär, och körsbär) två chilisorter, jättelök, purjolök och paprika. Om vi hade ägt ett växthus hade vi sått mycket mer tomater och paprika till exempel, men nu sätter platsbristen i glasverandan stopp för det. Vi får vara glada för det lilla och hoppas på växthus till nästa säsong istället.

DSC_0016

Det fina plåtbläcket kommer även i år väl till pass och får stå i det ljusa och varma köksfönstret ett tag. Ganska bra taktiskt också eftersom det blir mycket lättare att komma ihåg att vattna mer regelbundet, än om det står undangömt på gästrummet…

DSC_0028

Vitlök i jorden

Idag var vi båda lediga och hade tillfälle och ork att göra ett ryck ute i trädgården. Vi har nu bland annat röjt undan alla drällande hinkar, tagit upp sista potatisen (!), rensat hos kaninerna och så kom äntligen vitlöken ner i jorden. Eftersom det varit så pass milt i höst har vi inte vågat sätta ner den tidigare, med risk för att den skulle tro att det redan nu blivit vår.

DSC_0340 (800x566)

Förra året fick vi aldrig tag på ”riktig” sättlök, så då köpte vi ekologisk vitlök i matbutiken och satte. Det funkade faktiskt ganska bra det med, men i år blev det sättlök från handelsträdgård som sattes i en halv djupbädd. Tomas hade sedan innan rensat, grävt om djupbädden och tillfört löv, aska, kogödsel och kalk. Fårull lades på sidorna för att framförallt marktäcka men också för att ge näring. Sen var det bara att göra ca 7-8 cm djupa små hål och sätta ner löken ”uppåt”, kratta över jord och platta till lite lätt. Fördelen med att sätta vitlöken på hösten är att de kommer igång tidigt på våren och man får en fin skörd. Här kan ni se detta årets första vitlök som tittade upp! Nu väntar vi bara på nästa års…

DSC_0347 (800x683)

En solig kväll

Äntligen sken solen hos oss i kväll. Regnet öste ner när jag tog upp löken, men upp skulle den! Som tur var gick det över ganska snabbt och nu hänger den fint utmed ladans vägg, där den får hänga ett tag och torka innan den läggs på tidningspapper och sen i korg. Vår egna tillfälliga lökinstallation.

DSC_0910 (800x536)

Det är fint att gå runt med kameran hemma, att se de små detaljerna och föreviga dem. Under min runda såg jag något rött skymta mellan hösthallonen. Det första hallonet. Smakade ljuvligt! Äpplena börjar också skifta i rödgula toner, vilket påminner mig om någon burk med äppelmos som ligger glömt i frysen sen i fjol. Det börjar bli dags att göra åt det gamla innan det fylls på nytt…

DSC_0899 (584x800)

DSC_0897 (800x594)

Avslutningsvis har vi lite kål, ljuvligt grön. Vet att det låter fånigt men visst blir man lite fascinerad av hur så många blad kan bilda ett helt kålhuvud? Vackert är det i vilket fall om helst.

DSC_0906 (800x626)