Visst låter det som en vinnare? Jag skulle gärna vilja veta hur namnet på denna tårta uppstod… Troligen var det någon som utbrast: “Vilken succé!!” när man smakade på den första gången. Inte vet jag – men jag kan intyga att den i alla fall gör skäl för sitt namn! Här kommer alltså receptet på den enkla tårtan som gör succé vart helst den serveras. Dessutom glutenfri och enkelt fixat mjölkfri. Vill också tillägga att credden ska gå till mamma eftersom receptet kommer från henne.

Ingredienser:

Botten:
– 4 äggvitor
– 3 dl florsocker (alt. 1,25 dl strösocker)
– 150 g hasselnötter/sötmandel

Smörkräm:
– 4 äggulor
– 1 dl strösocker
– 1 dl grädde/havregrädde
– 1 tsk vaniljsocker
– 100 g smör/mjölkfritt margarin

Börja med att dela på gulan och vitan på fyra ägg och mal mandeln/hasselnötterna. Vispa sedan vitorna till ett hårt skum och tillsätt sedan 3 dl florsocker (eller 1,25 dl strösocker om du ej har tillräckligt med florsocker). Vänd/blanda försiktigt i den malda mandeln eller hasselnötterna och bred sedan ut smeten i en smord springform/pajform. Sätt in i ugnen i 200 grader i ca 30 min.

Under tiden blandas de fyra äggulorna, 1 dl grädde, 1 dl socker och 1 tsk vaniljsocker i en kastrull. Låt det sjuda (ej koka!) i ca 5 min. Tillsätt sedan 100 g kallt smör/margarin och låt det smälta under omrörning däri. Sedan ska alltsammans svalna.

När tårtbottnen fått lite färg och ser klar ut ska även den svalna. Ös på med krämen, det gör inget om det ser ut som det bara är kräm, den är så god! Pricken över i:et blir garneringen. Eftersom krämen är ganska söt kan det vara gott att garnera med något som bryter av det, så som röda vinbär, hallon eller blåbär. Försvinnande och förvånande god faktiskt!