Nu äntligen börjar vi kunna skörda ordentligt från vårt grönsaksland, härligt! Här kommer ett smidigt recept på en god lunch eller lättare kvällsmat där det mesta hämtades i landet och i skogen.
Våra zucchiniplantor börjar i princip spotta ur sig fina frukter nu så det är bäst att hitta på lite olika rätter att tillaga dem med. Häromdagen blev det därför fylld zucchini i ugn med kantareller, mangold, schalottenlök samt lite överbliven köttfärssås
Såhär gjorde jag; dela först zucchinin på längden och gröp ur kärnhuset. Fräs innehållet tillsammans med övriga ingredienser (eller vad du är sugen på/har hemma) och fyll den igen. Toppa med ost och in i ugnen (200 grader) tills zucchinin är mjuk och osten gyllene.
För att citera Elise: “Gott gott gott!”
1 Comment
Mm såg riktigt smarrigt ut! =)